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时间是最严格的检验师，经过它锤炼而又能够历久弥新的，一定是值得尊重的珍宝。天、地、人长久交融，水、土壤、气候、温度所形成的微生态物环境，离开此地，便无所作为。
文化、工艺、品质，这些无一不经历时间检验才能够彰显的特质，成就国酒茅台酒的韵味。
翻山越岭的跋涉期待，很快就被这份嗅觉上的新鲜取代。这是赤水河的味道呢，还是茅台特有的味道？
发源于云南的赤水河，在深谷里蜿蜒穿越，带着高原红土的精华一路湍急穿越万山，到了地处东经106°22’北纬27°51’的这里却放缓了激流，展现出一派平和优雅。被朱砂堡和马鞍山夹着的这一带河谷，犹如一个天然大酒窖，茅台小镇就坐落此地。
农历八月，燥热依然，午后时分的一场雨水梳洗了河岸两旁的青山绿树，空气却并未让人觉得畅快淋漓，那种闷闷的，湿湿的感觉，似乎随时随地都会有什么在滋长。据说，这里的气候便是如，冬暖，夏热，温差不大，太阳很是丰裕。如此这般的气候，最适宜微生物的生成与繁衍。
这份独有的气候适宜微生物，也让这以酒闻名的小镇在峡谷河边诗意的栖居绵延。
无论是在山巅向下俯瞰，还是于河边谷底仰望山崖，山河岁月早就将很多妙处一一勾勒，不得不想起“造化钟神秀”一类的词句来喟叹自己心底的触动。
一个人在茅台小镇上溜达，依山而建的小街，车来车往，熙熙攘攘，伴着酒香的味道，一切生动的不得了。
怎么能够要求一个小镇，一个以酒闻名的小镇小桥流水，诗情画意？它是如此真实，真实到可爱。茅台小镇，就当如此。不卑不亢的做着自己，独一无二的自己。
很喜欢茅台酒厂的厂区，点点滴滴，于细处诠释企业文化。那一面刻满各类酒字的山墙，以及随处可见有关茅台酒工艺、传承、特质的文字，不醉都不行。
到了茅台，你会知道，美真的不是现成的，没有那些经过时间沉淀的厚实，传世的美酒只是传说。
来的时间不巧，一直很想看的踩曲工艺已经结束。“曲”堪称是中国古代的伟大发明。制曲是酿酒第一道工艺。茅台酒的传统工艺一直都是端午踩曲、重阳投料。在炎热夏季，端午节前后，选用当地产的最优质的小麦磨成粉状，加入母曲和水，入摸踩成曲块，然后凉干，放入曲房培养。经过长达四十余天的发酵和半年的贮存，曲料才可以使用。
有人说，酱香酒的妙处在于，怀底留香，一种沁人心脾的幽香，让人手捧空杯，依旧沉醉。这份醉，是微醺的滋味，是就算在身边也会想念的牵挂。
相伴如酒，绵长幽香。
一百多年前，曾经醉饮茅台的西南大儒郑珍留下了这样的诗句：
茅台香酿酽如油，三五呼朋买小舟。
醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。
茅台亦曾是有名的盐运码头。乾隆十年，云贵总督倡议修浚赤水河，次年大功告成。贵州的铜、铅等矿产品运往北方，川盐则输入贵州。一省三分之二的食盐便在茅台起運转销。
晚间踯躅沿河的街道，灯光璀璨，人声鼎沸。远望山坡之上流泻的光，遥想当年山陕盐商大概也曾安坐于河岸，觥筹交错。“茅台村，地滨河，善酿酒，土人名其酒为茅台春。”（《黔南识略》）彼时，茅台酒已是黔省有名的酒品。
从那时以来，茅台酒一直选用当地产的最优质的小麦制造高温大曲。这小麦扎根在于河谷沿岸的紫红色土壤，土壤肥力高，小麦颗粒饱满，没有虫蛀，也不霉烂。
这次茅台行，有缘目睹酒厂女工们在车间里翻曲。看着她们纤细的双手，拿起黄褐色的曲块，放在稻草里，接着再盖上一层稻草，犹如抚摸一个睡梦中的婴儿。留意到翻曲的工人皆为女子，不晓得是不是女性的温雅和细腻也和着稻草香味，成了茅台微妙香味中的几千分之一？
茅台酒对同一种原料要反复七次蒸煮、取酒。制曲之后最重要的工艺便是“下沙”。酒液从“牛尾”（出酒的细长金属管道）流出来，初尝这最新鲜的味道，略带一点焦苦之味。从前的师傅们并没有测量的仪器，全凭岁月所累积的经验，观察酒液激起的酒花大小，来判断酒的度数：若是黄豆大小，便约是70多度；绿豆大小便降到60来度；酒花有如小米大小，那说明酒在52-54度间。
七次取的新酒被装进几百公斤的大酒坛内，依次送入酒库，在茅台的四季里存上三年，然后以酒兑酒，再存放一年后方可包装出厂，茅台酒从投料到成品酒出厂至少需要五年。新酒的暴辣和火气，化作幽幽雅意。
很多时候，我们耐不住时间的煎熬，不愿去期许去等待。在亘古漫长的岁月里，能够和一坛醇酒携手同行，默默相伴，是幸福。
一代又一代的茅台人，默默地用时间和信仰，来过滤和沉淀这一滴让世界沉醉的酱香。
在茅台酒厂，一个员工告诉我说，融入他们血液中的关于生命的概念有两个：一个是血肉之躯，一个就是茅台酒的质量。“生命是不容侵犯和玷污的。”他说，“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量观，以及“三不准、四服从、十二个坚定不移”的行为准则，在厂里是绝不能越过的底线。
这里有世界上最严苛的把关者，亦有世界上最好的检测仪器。每一滴酒，从原料到出厂，都会经过最为严格的层层检验，如是往复，从不懈怠。
国酒人的那份淡然固执的坚守令我阵阵感动。
谁最早在赤水河边酿出第一壶酒，温热心中的牵挂？重阳下沙，端午制曲，年复一年，将时空越过，酿造出让人不由神往、在心念触动间、那份久远却鲜活的美妙。
我想起茅台空气里的味道，那决不仅仅是茅台酒浓郁的酱香味道，那是一种“发酵的时光”——茅台人数百年来和光同尘，所酿出的天地万物精华。这酒是天与地生出的大美，又因人的呈现和表达。实现了味觉上的“中正”：它热烈而不至于澎烈，幽雅而不流于纤巧。
似乎所有的美好都无法复制，从上世纪六十年代到如今，茅台酒的不可复制，让其本身已经承载了很多单纯酒品之外的内涵，赤水河、茅台，已经是紫绕在国人心头的一种情节。想起茅台小镇，似乎就会有独有的酒香围绕。
生命本是一场漂泊的漫旅，遇见谁都是一个美丽的意外，珍惜每一个可以称作朋友的人，因为友情如醇酒，可以让漂泊的人有驻足的理由。当我们把回忆当作习惯，那是因为思念；当我们遇上，那就请珍惜相逢的片段。
赤水河如耀眼夺目的青铜古镜，清晰地倒映出河畔美酒的前世今生，水流云在，我相信，关于茅台酒的故事还会流传，也相信，在这样的河畔，还会有很多传奇在继续上演。
在茅台小镇捧一杯茅台，品味纷繁的人世，沉醉不知归路。
文化、工艺、品质，这些无一不经历时间检验才能够彰显的特质，成就国酒茅台酒的韵味。
翻山越岭的跋涉期待，很快就被这份嗅觉上的新鲜取代。这是赤水河的味道呢，还是茅台特有的味道？
发源于云南的赤水河，在深谷里蜿蜒穿越，带着高原红土的精华一路湍急穿越万山，到了地处东经106°22’北纬27°51’的这里却放缓了激流，展现出一派平和优雅。被朱砂堡和马鞍山夹着的这一带河谷，犹如一个天然大酒窖，茅台小镇就坐落此地。
农历八月，燥热依然，午后时分的一场雨水梳洗了河岸两旁的青山绿树，空气却并未让人觉得畅快淋漓，那种闷闷的，湿湿的感觉，似乎随时随地都会有什么在滋长。据说，这里的气候便是如，冬暖，夏热，温差不大，太阳很是丰裕。如此这般的气候，最适宜微生物的生成与繁衍。
这份独有的气候适宜微生物，也让这以酒闻名的小镇在峡谷河边诗意的栖居绵延。
无论是在山巅向下俯瞰，还是于河边谷底仰望山崖，山河岁月早就将很多妙处一一勾勒，不得不想起“造化钟神秀”一类的词句来喟叹自己心底的触动。
一个人在茅台小镇上溜达，依山而建的小街，车来车往，熙熙攘攘，伴着酒香的味道，一切生动的不得了。
怎么能够要求一个小镇，一个以酒闻名的小镇小桥流水，诗情画意？它是如此真实，真实到可爱。茅台小镇，就当如此。不卑不亢的做着自己，独一无二的自己。
很喜欢茅台酒厂的厂区，点点滴滴，于细处诠释企业文化。那一面刻满各类酒字的山墙，以及随处可见有关茅台酒工艺、传承、特质的文字，不醉都不行。
到了茅台，你会知道，美真的不是现成的，没有那些经过时间沉淀的厚实，传世的美酒只是传说。
来的时间不巧，一直很想看的踩曲工艺已经结束。“曲”堪称是中国古代的伟大发明。制曲是酿酒第一道工艺。茅台酒的传统工艺一直都是端午踩曲、重阳投料。在炎热夏季，端午节前后，选用当地产的最优质的小麦磨成粉状，加入母曲和水，入摸踩成曲块，然后凉干，放入曲房培养。经过长达四十余天的发酵和半年的贮存，曲料才可以使用。
有人说，酱香酒的妙处在于，怀底留香，一种沁人心脾的幽香，让人手捧空杯，依旧沉醉。这份醉，是微醺的滋味，是就算在身边也会想念的牵挂。
相伴如酒，绵长幽香。
一百多年前，曾经醉饮茅台的西南大儒郑珍留下了这样的诗句：
茅台香酿酽如油，三五呼朋买小舟。
醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。
茅台亦曾是有名的盐运码头。乾隆十年，云贵总督倡议修浚赤水河，次年大功告成。贵州的铜、铅等矿产品运往北方，川盐则输入贵州。一省三分之二的食盐便在茅台起運转销。
晚间踯躅沿河的街道，灯光璀璨，人声鼎沸。远望山坡之上流泻的光，遥想当年山陕盐商大概也曾安坐于河岸，觥筹交错。“茅台村，地滨河，善酿酒，土人名其酒为茅台春。”（《黔南识略》）彼时，茅台酒已是黔省有名的酒品。
从那时以来，茅台酒一直选用当地产的最优质的小麦制造高温大曲。这小麦扎根在于河谷沿岸的紫红色土壤，土壤肥力高，小麦颗粒饱满，没有虫蛀，也不霉烂。
这次茅台行，有缘目睹酒厂女工们在车间里翻曲。看着她们纤细的双手，拿起黄褐色的曲块，放在稻草里，接着再盖上一层稻草，犹如抚摸一个睡梦中的婴儿。留意到翻曲的工人皆为女子，不晓得是不是女性的温雅和细腻也和着稻草香味，成了茅台微妙香味中的几千分之一？
茅台酒对同一种原料要反复七次蒸煮、取酒。制曲之后最重要的工艺便是“下沙”。酒液从“牛尾”（出酒的细长金属管道）流出来，初尝这最新鲜的味道，略带一点焦苦之味。从前的师傅们并没有测量的仪器，全凭岁月所累积的经验，观察酒液激起的酒花大小，来判断酒的度数：若是黄豆大小，便约是70多度；绿豆大小便降到60来度；酒花有如小米大小，那说明酒在52-54度间。
七次取的新酒被装进几百公斤的大酒坛内，依次送入酒库，在茅台的四季里存上三年，然后以酒兑酒，再存放一年后方可包装出厂，茅台酒从投料到成品酒出厂至少需要五年。新酒的暴辣和火气，化作幽幽雅意。
很多时候，我们耐不住时间的煎熬，不愿去期许去等待。在亘古漫长的岁月里，能够和一坛醇酒携手同行，默默相伴，是幸福。
一代又一代的茅台人，默默地用时间和信仰，来过滤和沉淀这一滴让世界沉醉的酱香。
在茅台酒厂，一个员工告诉我说，融入他们血液中的关于生命的概念有两个：一个是血肉之躯，一个就是茅台酒的质量。“生命是不容侵犯和玷污的。”他说，“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量观，以及“三不准、四服从、十二个坚定不移”的行为准则，在厂里是绝不能越过的底线。
这里有世界上最严苛的把关者，亦有世界上最好的检测仪器。每一滴酒，从原料到出厂，都会经过最为严格的层层检验，如是往复，从不懈怠。
国酒人的那份淡然固执的坚守令我阵阵感动。
谁最早在赤水河边酿出第一壶酒，温热心中的牵挂？重阳下沙，端午制曲，年复一年，将时空越过，酿造出让人不由神往、在心念触动间、那份久远却鲜活的美妙。
我想起茅台空气里的味道，那决不仅仅是茅台酒浓郁的酱香味道，那是一种“发酵的时光”——茅台人数百年来和光同尘，所酿出的天地万物精华。这酒是天与地生出的大美，又因人的呈现和表达。实现了味觉上的“中正”：它热烈而不至于澎烈，幽雅而不流于纤巧。
似乎所有的美好都无法复制，从上世纪六十年代到如今，茅台酒的不可复制，让其本身已经承载了很多单纯酒品之外的内涵，赤水河、茅台，已经是紫绕在国人心头的一种情节。想起茅台小镇，似乎就会有独有的酒香围绕。
生命本是一场漂泊的漫旅，遇见谁都是一个美丽的意外，珍惜每一个可以称作朋友的人，因为友情如醇酒，可以让漂泊的人有驻足的理由。当我们把回忆当作习惯，那是因为思念；当我们遇上，那就请珍惜相逢的片段。
赤水河如耀眼夺目的青铜古镜，清晰地倒映出河畔美酒的前世今生，水流云在，我相信，关于茅台酒的故事还会流传，也相信，在这样的河畔，还会有很多传奇在继续上演。
在茅台小镇捧一杯茅台，品味纷繁的人世，沉醉不知归路。