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不平凡的烧肉
不平凡的烧肉
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:loop000
【摘 要】
:
在中国人的食谱当中,红烧肉也算是一道有历史、有故事的名菜。一直以来,都有厨师围绕着红烧肉做文章,比如用煨的技法制作出来的"砂罐红烧肉",通过调味创新做出来的"醪糟红烧肉",
【作 者】
:
桂皮
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2011年8期
【关键词】
:
红烧肉
中国人
食谱
名菜
厨师
醪糟
调味
食客
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在中国人的食谱当中,红烧肉也算是一道有历史、有故事的名菜。一直以来,都有厨师围绕着红烧肉做文章,比如用煨的技法制作出来的"砂罐红烧肉",通过调味创新做出来的"醪糟红烧肉",以及对形态加以改变的"宝塔红烧肉"。这些发生了"变异"的红烧肉,对食客往往更具魅力和诱惑。
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