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1果胶类物质1825年法国人Bracennot首次从胡萝卜肉质根中提取到果胶类物质,将其命名为"Pectin",意思为容易成胶的物质.果胶类物质是存在于高等植物初生壁和细胞间隙中的一组多糖,是NSP中化学组成和分子结构变化最大的一类多糖(李雄彪等,1993),在不同植物组织中其化学结构和分子量变化很大.