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以可溶性铜盐配合物Cu(OH)2-4作为氧化剂,选择性氧化扁桃酸制备香兰素。当二价铜盐Cu SO4·5H2O与扁桃酸的摩尔比值为2.5,体系p H=13.5,温度为95℃,反应时间为8 h,香兰素收率可达95.6%。二价铜盐在H2SO4溶液中由H2O2氧化Cu2O再生,再生后的二价铜盐的活性无明显下降,10次循环后香兰素的收率仍可达95.4%。