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以优质老窖泥为菌种来源,经富集培养和F1500L反应罐定向培养,得到较纯复合菌株培养液。其色金黄,气味与优质老窖泥相似,杆菌占绝对优势。将这种“液体窖泥”用于人工老窖泥的生产或直接喷窖,使酒液中的己酸乙酯含量分别增加30、26个百分点,达到每百毫升分别为276mg、270mg,且酒中四大酯比例协调。从而改变了落后的大缸培养液体窖泥的生产方式,为浓香型白酒提高质量开辟了新路。这一科技进步具有广泛的推广应用价值。(陆月霜)