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猴头菇营养价值很高。猴头菇的蛋白质中含有16种氨基酸,其中7种为人体必需的氨基酸。本文针对猴头菇的营养价值和深加工方面的研究进展展开阐述。
猴头菇营养价值及深加工研究进展
【摘 要】
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猴头菇营养价值很高。猴头菇的蛋白质中含有16种氨基酸,其中7种为人体必需的氨基酸。本文针对猴头菇的营养价值和深加工方面的研究进展展开阐述。
【机 构】
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漯河食品职业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年09期
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