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天津冬菜产于天津市静海区。京杭大运河纵贯静海全境,运河水滋润着两岸菜田,所产白菜为'青麻叶小核桃纹'。青麻叶大白菜筋细、肉厚、口甜,为大白菜之冠。当地人把白菜切碎晾干,放入盐和大蒜,封缸做成咸菜,留着冬天食用,称之为'冬菜'。
天津冬菜传统制作工艺
【摘 要】
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天津冬菜产于天津市静海区。京杭大运河纵贯静海全境,运河水滋润着两岸菜田,所产白菜为'青麻叶小核桃纹'。青麻叶大白菜筋细、肉厚、口甜,为大白菜之冠。当地人把白
【机 构】
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天津
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2019年20期
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