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本文提出调味品中山梨酸和苯甲酸的检测方法,采用NaOH溶液浸泡、过滤等预处理手段,除去调味品中对薄层展开产生干扰的物质,使最小检测限达到0.8ppm.样品溶液在聚酰胺薄膜上上行展于10cm,山梨酸和苯甲酸的R1值分别为0.82,0.71.方法加标回收率在90%～108%之间,变异系数小于8.3%,达到满意结果.