葡萄酒酿造对于中国人来说，有着千年情缘。早在2000多年前的《诗经》中，就已经有了关于采集和使用葡萄的记述。从汉魏时期小规模的葡萄种植和酿造到唐代“皇家玉酿”的专供，再到元朝流入民间大规模生产，后明清时期萧条缓慢发展……直到1892年，随着中国首个近代葡萄酒生产企业的出现，中国现代葡萄酒事业也由此发端。一个多世纪后的今天，中国跻身世界上最大的葡萄酒消费市场之一，葡萄酒产业发展蓬勃。而作为我国葡萄栽培最早地区的甘肃，酿酒葡萄种植面积已跃入全国前四。河西地区独具特色的红酒庄建设势头强劲，产业发展集聚效应逐步显现。
　　中国红酒酿造史上溯数千年
　　我国葡萄酒酿造最早可以追溯至西汉时期，当年汉张骞出使西域，将西域的葡萄及酿酒技术引入中原，从而促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。
　　在《史记·大宛列传》中就有记载道“汉使（指张骞）取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃（指葡萄）”，由此可见，远在西汉时期，国人就已经初步掌握了葡萄酒的酿造技术。
　　但尽管如此，葡萄酒仍是一种“稀有品”，想要喝到这种佳酿，看的可不仅仅是你的财力，更重要的是社会地位。相传东汉末年，陕西扶风就有位姓孟的富商，凭借一斛葡萄酒就成功贿赂了宦官张让，当了个凉州刺史。后来大文豪苏轼感慨道：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”
　　据历史记载，唐贞观十四年（640年），唐破高昌（今新疆吐鲁番），得到了马乳葡萄，并且学会了葡萄酒蒸馏之法（用于酿造白兰地）。
　　在唐太宗李世民的推动下，西域的马乳葡萄及酿酒工艺被引入中原，葡萄酒的酿造工艺也从宫廷走向了民间。普通老百姓终于有机会能喝上这些美妙的佳酿。
　　中国葡萄酒文化的鼎盛时期是在元朝的时候，相传，元世祖忽必烈酷爱葡萄酒。在《元史·卷七十四》就有记载道：“乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”，并且规定葡萄酒用于太庙祭祀，还在太原、南京开辟了葡萄园，而且生产的葡萄酒大量在市场上出售。
　　一些文献也有记载，忽必烈不仅在自己的行官建造了专门的葡萄酒室，更在当时首都制高点的万岁山广寒殿内放了一口名为“渎山大玉海”黑玉酒缸盛放葡萄酒。
　　明代后，我国蒸馏酒和绍兴黄酒等传统酿酒业得到发展，相比之下，葡萄酒发展缓慢。
　　清朝，常年处于高寒地区的满族统治者尤为爱喝高度白酒，而当时的中国在蒸馏酒技术上已经达到了极高水平，所以白酒成了盛行之物，而葡萄酒基本上無人问津，逐渐走向衰落。
　　由于种植及酿造技术、手工作坊式生产的限制，本来源远流长的中国葡萄酒产业却发展缓慢，直到1892年，南洋巨富张弼士投资300万两白银，在烟台创办张裕酿酒公司。他大胆起用外国酿酒师，从西方引入优良的葡萄品种，引进国外机械设备……中国现代葡萄酒事业也由此发端。
　　2002年，张裕在国内引进“酒庄”概念，建成烟台张裕卡斯特酒庄，掀开中国葡萄酒高端化的序幕。
　　河西走廊红酒庄建设势头强劲
　　“喝葡萄酒不选酒庄酒，就像到了巴黎不去凡尔赛宫。”
　　酒庄葡萄酒是历史的缩影。
　　每一个葡萄园，因为它的地理、地质与气候条件，再加上每一个酒庄自身对葡萄酒的理解，足以为这块土地的出产赋予一种独一无二的特质。每个酒庄，也打上了祖辈的姓氏，延续着家族的荣誉，传承着属于自己的酿酒哲学。
　　红酒庄的标签须有这么几个：酒庄酒的产量是限定的，不能超过酒庄自有葡萄园的产能。一般都是用亩产300公斤以内的葡萄（为了控制产量，坚决不能施用化肥）
　　葡萄地是自己的，可以选择最适合葡萄生产的方式种植，选择葡萄品种、朝向、行距。
　　酿酒师就是种植工人，可以按心目中理想的方式种植葡萄。
　　酒庄就在葡萄地的中间，可以保证采收葡萄更短的运距，保证每一粒葡萄的新鲜。
　　酿造设备是自己的，可以传承历史最优良的酿造工艺。
　　甚至装瓶也必须在自己的酒庄里完成，以保证每一瓶酒以最佳的时机，最佳的温度出品。
　　酒庄葡萄酒代表着稀有和珍贵，所以每一瓶的价值都不菲。业内普遍认为，当前，努力发展中国酒庄酒才是中国葡萄酒的未来。
　　近年，甘肃省河西地区特色葡萄酒庄建设势头强劲。
　　莫高作为甘肃省第一家葡萄酒生产企业，为全国四家葡萄酒上市企业之一。1983年，在武威黄羊河农场开始建设葡萄园，1985年第一瓶莫高葡萄酒诞生。在甘肃武威建成2万亩酿酒葡萄种植基地和5万吨贮酒能力的莫高庄园，在兰州建成集研发、生产、参观、旅游、文化培训为一体的高标准、多功能、艺术化、国际化的莫高国际酒庄；威龙10万吨酒堡。公司开发出了干红、干白、甜型酒、特种酒、冰酒、白兰地等七大系列200多个产品，生产出了中国第一支黑比诺干红和中国第一支冰酒，二者均被评为国家级优秀新产品。
　　紫轩也已经建成了亚洲最大的单体酒庄。紫轩庄园地处嘉峪关市，其位于北纬39.6，充足日照、冰川雪水、干燥气候、昼夜温差、沙砾土壤，让紫轩成了自然恩赐的完美杰作。并建有压榨、发酵、储酒、灌装、研发中心等具有国际先进水平和葡萄酒生产设施，引进了法国压榨机、德国错流过滤机、意大利灌装生产线、法国和美国橡木桶。紫轩酒业目前拥有干型葡萄酒、冰酒、利口酒、葡萄烈酒（白兰地）等四大系列八十多个品种。
　　目前，甘肃省区域内现已建成甘肃三十八度葡萄酒庄、武威久石红葡萄酒庄、甘肃北冰红葡萄酒庄等十余个特色葡萄小酒庄。
　　但必须看到，酒庄不是简单的复制，没有灵魂的酒庄便没有未来。以法国、澳洲、美国为主的国外酒庄，都经过了上百年的发展，各方面都比较成熟。海外超级红酒庄的精粹所在有一个共同点：从酒庄选址、葡萄种植到酿造封瓶的每个环节，都尊重与传承风土及传统文化的精髓，以保证出品每一支葡萄酒的最佳质量。而河西酒庄起步时间不长，无论在品牌建设还是酒质的稳定性上都需要市场检验，被认可是需要过程的。
　　品牌的构建非一日之功，甘肃河西红酒庄的发展既要符合稳健经营、长期发展的“慢”特性，又要直面当前中国市场竞争激烈的“快”要求。要“走出去”或者“引进来”，多汲取海外超级红酒庄的生存之道和酿造之道。只能在品质提升与市场认可中逐渐获得消费偏好。
　　中国中产阶层逐渐在形成，这个阶层也会成为未来消费的主力。消费的特性将会偏向理性，更多强调的是“消费价值导向”。这一轮的市场发展中，甘肃高端酒庄酒将迎来巨大机遇，并在风浪中得到持续发展。