水與“火”相伴相生

　　水，被列为“膳食宝塔”的基座。是维持人体机体正常生理活动的必需营养物质之一。在人体各种液体成分中，水是液体的主要成分。成年人体内水分占体重的60%；年龄越小，所含水分的比例就越高，新生儿体内水分约占体重的80%。由于人体含有足够的水分，人才显得滋润丰满。年轻人肌肤鲜嫩，面如桃花，水灵灵的，就是因为细胞含水量较多。随着年龄增大，细胞中结合水逐渐减少，人也就逐渐衰老。新陈代谢是生命的基础，水是参与新陈代谢的最佳溶剂。水在人体的作用极其重要，它运送营养物质、排除废物、参与化学反应；水是血液的主要成分、是润滑的重要元素，成年人每日以多种形式摄取水分大约2500毫升，并通过排泄、呼吸、出汗排出，维持“进出口”平衡。
　　“火”是人体生命的活力，就好比自然界的太阳，没有太阳万物不能生长，维持人体正常生理活动的“火”能滋生人的正气，正气旺盛，人的生命活力也会旺盛。火也是维持人体生命的动力。“火”力正常，人体的五脏（心、肝、脾、肺、肾）和六府 （胆、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱）的功能也正常。脏腑功能活动正常，是生命活力的保证，人身上的“火”，可以温养内脏，充实肌肉皮肤，保护人体不受外邪的侵犯，保证人体的消化、循环、呼吸、生殖等各个系统的功能，维持人的生命。
　　人们可以“绝食”，却不能够“绝水”。一旦身体缺水，就会“上火”，产生口渴、血压降低、皮肤干等脱水症状。脱水引起细胞代谢障碍，能量减少，脑细胞严重脱水，会引起脑压降低，脑血管出血，脑功能障碍，直至昏迷和死亡。但是，如果体内水分滞留过多，也会产生水肿等症状。饮水过多还加重心脏的负担。

　　人体病理的“火”，有内火和外火。外火是由风、寒、暑、湿、燥侵入人体引起的。如冬天里得了风寒感冒，感觉发冷，开始有点发烧，不出汗，身上发紧，及时喝点姜糖水，盖好被子发汗，外来的风寒散发出来了就会好的。否则就会出现高烧、口干、嗓子痛的热症。内火是为精神情绪等因素的刺激引起的脏腑、气血功能失调。“上火”的症状是：牙疼、眼睛红肿、眼屎多、嘴角发火、鼻孔出血、口舌生疮、大便干燥、小便发黄等。人体上火的时候，大量消耗体内的水分，出现脱水，影响和破坏人的正常生理功能。所以必须补充足够的水分，以“水”灭“火”，维持正常生理功能。

科学饮水十个好习惯

　　如何以“水”灭“火”？这里大有学问。WHO调查发现：人们当前的饮水习惯能够决定其10年后的健康状况。
　　北京协和医院临床营养科副主任于康教授和北京大学公卫学院营养与食品卫生学系教授柴巍中博士建议，科学的饮水习惯要从十个方面养成：
　　1.主动饮水
　　很多人饮水的唯一原因是感觉口渴。然而，口渴这个生理反应与机体的缺水状态并不同步——“渴”相对滞后。当人感到口渴的时候，机体部分细胞已经处于脱水状态了。此时即使喝水，也为时已晚。所以，我们把口渴时喝水叫被动饮水。如果长期被动饮水，人体会处于长期缺水状态，不利于人体的正常代谢。为了避免机体长期缺水，我们提倡主动饮水，使自己不出现口渴的感觉。主动饮水不仅有利于机体代谢，还能起到“内洗涤”作用，有利于改善内分泌及内脏功能，提高机体免疫力。
　　2.定量饮水
　　不同年龄段对水分的需要量各有不同，老人每日饮水量可以控制在1500毫升（ml）左右。在出汗多的情况下，所有成人应适当增加水量，同时，适量补充盐分（1000ml水加食盐2克）或瓜果，以维持水电解质平衡。
　　3.制定饮水时间表
　　每个人应按照自己的生活起居和工作特点，制定自己的饮水时间表，并持之以恒。
　　4.养成正确的饮水习惯
　　不要一次性大量喝水（一次性喝水超过500ml）。在短时间内大量喝水，不仅容易影响消化功能，还能引起反射性排汗亢进，增加心脏和肾脏的负担。口渴时不要随便喝两口水了事。口渴时喝水已经属于被动饮水了，如果只是随便喝两口水了事，是很难缓解体内缺水状态的。正确的饮水方式为：一次性将整杯水（200ml）缓慢喝完，这样可以使身体有效地进行吸收利用。老年人可将一杯水分为两次（每次100ml）缓慢喝完。
　　5.清晨饮用一杯水
　　每天清晨饮用一杯水，水分能很快被胃肠道吸收，不仅能够有效降低血液黏稠度，加快血液循环，还能扩张血管，增强血管弹性，并净化血液，尤其有利于血压、脑栓塞等疾病的防治。清晨饮水还能有效防止便秘。因此，建议人们每天清晨饮用250ml温水。
　　6.饭前一小时饮水
　　此时适量饮水（100～150ml），水能随着血液循环补充到全身的组织细胞中，到进餐时，体内便能产生充足的消化液。因此，建议人们饭前一小时饮水，以利于消化。
　　7.控制饮水的温度
　　温度过高或过低的水都不适于饮用。烫水容易灼伤口腔、食道的胃黏膜，已被证实是导致上消化道癌症的一个物理因素。而冰水则容易引发胃肠道痉挛。适宜的水温为：将水烧沸3分钟，待自然冷却至20～25℃。此时，水中的气体减少，内聚力增大，与人体细胞的亲和性增强。经常饮用这样的水，所取得的饮水效果最佳。
　　8.不喝生水
　　未经有效措施处理的生水可能存在氯气、细菌、虫卵、残留有机物质等，可对人体健康构成潜在的威胁，导致急性胃肠炎和部分传染病。因此，不喝生水应成为人人遵守的饮水安全准则。

　　9.不喝陈水
　　在空气中暴露4小时以上的白开水，很容易受到细菌和杂质的污染，水的生物活性可丧失70%以上。在室温下存放3天的水，每升水可产生0.914mg亚硝酸盐。常喝这样的陈水，不仅能使血液丧失输氧能力，还存在潜在的致癌风险。水垢是以碳酸钙为主的多种重金属（包括镉、铅、砷等）和盐类的混合物，这些物质对身体有害。所以，应设法对水壶里的水进行除垢，并及时倒掉瓶底的水。
　　10.不喝反复煮沸的水
　　沸腾了很长时间的水，以及在电热水器中反复煮沸的水，被人们称为千滚水。这种水中的硝酸盐可转变为亚硝酸盐，水中的重金属含量也会增高。长期饮用这种水，不仅能干扰胃肠功能，引起腹泻、腹胀，还存在潜在的致癌风险。
　　科学的饮水，可以使人体中的水和“火”相互和谐，安然无恙，呵护健康。