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中国餐饮历来追求菜肴品味,由此创造出举世闻名的多样美食,然而随着社会的发展,餐饮行业的竞争日趋激烈,单纯依靠菜肴美味的吸引已经不能够满足就餐者的需求,所以,自唐宋时期以来,餐饮界便相继推出了特色服务,借以争取更多的顾客,同时也由此形成了中国餐饮的服务风格。近年来,烹饪界对传统美食的发掘甚为得力,诸多仿古名菜和旧式宴席重