【摘 要】
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近些年来蓬勃发展，蕴涵无限商机的中国餐饮市场，引来无数商家竞折腰。洋快餐的两条大鳄——麦当劳、肯德苦“你方唱罢我登台”式的“斗鸡”表演，中华老字号的凤凰涅磐和二次创业
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近些年来蓬勃发展，蕴涵无限商机的中国餐饮市场，引来无数商家竞折腰。洋快餐的两条大鳄——麦当劳、肯德苦“你方唱罢我登台”式的“斗鸡”表演，中华老字号的凤凰涅磐和二次创业，民营餐饮新生力量的初生牛犊与咄咄逼人之势。无疑是当今中国餐饮行业最绚丽的风景线。但同时，这里也是一个竞争激烈、硝烟弥漫的战场，是天堂路还是无间道，中原逐鹿的群雄中，想必面临后者窘境的不在少数。
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