【摘 要】
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街头巷尾的奶茶店大家一定不陌生，那些花花绿绿、种类繁多的奶茶看似诱人，其实大多是由香精、色素勾兑出来的；超市贩卖的奶茶粉里也含有不健康的植脂末。自制奶茶很简单，原料实打实更放心，这款焦糖奶茶更是拥有特别的香醇好滋味，让你一喝难忘！ 焦糖小教室： 冰糖、白糖或其他糖在加热后，会融化成黏稠的焦糖糖浆，在很多甜品中都会用到，比如焦糖布丁、焦糖玛奇朵咖啡等等。自己在家熬焦糖其实非常简单，作为这道奶茶制
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街头巷尾的奶茶店大家一定不陌生，那些花花绿绿、种类繁多的奶茶看似诱人，其实大多是由香精、色素勾兑出来的；超市贩卖的奶茶粉里也含有不健康的植脂末。自制奶茶很简单，原料实打实更放心，这款焦糖奶茶更是拥有特别的香醇好滋味，让你一喝难忘！
焦糖小教室：
冰糖、白糖或其他糖在加热后，会融化成黏稠的焦糖糖浆，在很多甜品中都会用到，比如焦糖布丁、焦糖玛奇朵咖啡等等。自己在家熬焦糖其实非常简单，作为这道奶茶制作过程中唯一的难点，特此单独讲解一下熬焦糖的注意事项。
不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡。强烈建议第一次熬焦糖的新手保持耐心，用小火慢慢熬。使用不粘锅当然是最好的选择，用普通铁锅钢锅也完全没有问题。塑料制品和玻璃制品绝对不要参与到熬焦糖的过程中来，哪怕是高温铲。糖融化成糖浆后，倒入冷牛奶的瞬间，就又会重新凝固。这一点不用担心，继续煮啊煮，焦糖就会再次融化，用勺子搅拌均匀，确保所有焦糖都融在牛奶中。
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