在辞旧迎新之际，人们通常要吃一顿丰盛的晚餐以示庆贺。由于各国的宗教信仰、生活习惯、地理环境和文化形态的不同，所以形成了千姿百态的迎新食俗，说来颇有趣味。
　　
　　印度：饿肚子
　　
　　印度人在新年这天实行禁食，从凌晨直到午夜。过了午夜各家才品尝准备好的饭菜，互相祝贺新年。
　　
　　匈牙利：忌食禽类
　　
　　匈牙利人除夕之夜不吃禽类，因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等禽类，来年的幸运便会飞走。他们在新年送亲友的礼物，大都喜欢礼物上有“打扫烟囱的工人”和小肥猪的图形，“打扫烟囱的工人”当然是除旧的象征，胖乎乎的小肥猪，令人喜欢，含意也喜庆。人们在形象上敬重小肥猪，但实际上又是另一回事了，因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪，那是要拿小肥猪开刀的!
　　
　　保加利亚：打喷嚏得牛羊
　　
　　你若在保加利亚人家里吃年夜饭，一定要打喷嚏，这样会得到意想不到的好处。当地习俗认为，第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人会走向自己的农场，将自己看到的第一只羊，第一头小牛，或第一匹马驹牵过来，送给第一个打喷嚏的客人，这个喷嚏打得有多值!
　　
　　法国：存酒喝光
　　
　　法国人有一种迷信，认为除夕家中如有剩酒，来年会交厄运，只有把酒喝得干干净净，才能迎来一年的好日子。因此，他们宁可喝得酩酊大醉，也要将家中的酒喝个精光。
　　
　　波兰：吃青菜
　　
　　波兰少女在过新年时，要穿上特别的兔形衣服吃青菜，据说吃了青菜会事事顺心如意。
　　
　　巴拉圭：不食烟火
　　
　　南美洲的巴拉圭人将一年之中的最后5天定为“冷食日”。这5天，上至国家元首，下至庶民百姓，都不动烟火，只吃冷食。新年零时钟声响后，才能开始点火烹煮佳肴，大摆宴席欢度新年。
　　
　　马达加斯加：忌吃肉
　　
　　在马达加斯加，新年之前7天时间内不准吃肉，要到除夕晚餐，方可吃些禽类。元旦这天，夫妇要向双方父母赠鸡尾，表示尊敬：向兄弟姐妹赠送鸡腿，表示关心和友谊。
　　
　　越南：禁止喝汤
　　
　　越南北方地区的一些少数民族，除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头，并打一桶水煮年夜饭。煮好后，先祭奠祖宗，然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时，绝对禁止喝汤。他们认为，喝了汤，种下的庄稼就会受涝。