玉米黄色素抗氧化特性的初步探讨

来源 :郑州工程学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qilinsanshao
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对玉米黄色素的抗氧化特性进行了初步探讨.结果表明,玉米黄色素具有一定的抗氧化能力,在接触氧一定的时间内,玉米黄色素的抗氧化能力与常用抗氧化剂BHT相似.
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