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非洲鸵鸟(Struthio camelus)简称鸵鸟,属平胸总目鸵形目鸵鸟科鸟类,人工驯化已有150多年的历史。鸵鸟肉属于红肌,属高蛋白、低脂肪、低热量肉类,鸵鸟蛋营养丰富,蛋壳可以做工艺品,鸵鸟皮、羽毛均具有较高的开发利用价值。目前鸵鸟养殖在世界各地普遍受到重视,已经成为特种经济动物的重要物种。