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期刊论文
黄酮类化合物的安全性研究进展
黄酮类化合物的安全性研究进展
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq345071009
【摘 要】
:
由于对人的健康有益,近年来有关黄酮类化合物的安全性研究开展的十分活跃。对近年来国内外黄酮类化合物的毒理学试验研究结果进行综述。毒理学研究结果表明多数黄酮类化合物一
【作 者】
:
龙海荣
杨洋
刘绍州
续颖
黄涛
聂静然
【机 构】
:
广西大学轻工与食品工程学院,广西大学生命科学与技术学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2008年10期
【关键词】
:
黄酮
多酚
毒理
安全
保健食品
flavonoids
polyphenols
toxicity
safety
health food
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由于对人的健康有益,近年来有关黄酮类化合物的安全性研究开展的十分活跃。对近年来国内外黄酮类化合物的毒理学试验研究结果进行综述。毒理学研究结果表明多数黄酮类化合物一般无毒,相关的食品及药物的研制和开发具有广阔前景。
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