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期刊论文
皮蛋的浸泡法制作工艺
皮蛋的浸泡法制作工艺
来源 :现代农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hcjw248
【摘 要】
:
浸泡法制作是一种皮蛋加工新方法,该文介绍浸泡法制作的优点,并从注意事项、碱度测定、浸泡过程、浸泡期管理、浸泡后出缸、洗蛋、晾蛋、分级、贮存等方面对该工艺流程作了详
【作 者】
:
喻冬香
【机 构】
:
黄冈职业技术学院文印中心
【出 处】
:
现代农业科技
【发表日期】
:
2011年12期
【关键词】
:
浸泡法
皮蛋
工艺流程
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浸泡法制作是一种皮蛋加工新方法,该文介绍浸泡法制作的优点,并从注意事项、碱度测定、浸泡过程、浸泡期管理、浸泡后出缸、洗蛋、晾蛋、分级、贮存等方面对该工艺流程作了详细介绍,以便生产者能更好掌握该技术。
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