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不同破壁工艺对三孢布拉霉提取番茄红素的影响
不同破壁工艺对三孢布拉霉提取番茄红素的影响
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:birchwoods2010
【摘 要】
:
通过酸法、酶法、高压均质法、研磨法和球磨法等不同破壁方法对三孢布拉霉进行处理,确立了较好的三孢布拉霉破壁条件:高压均质法,均质功率36~40MPa、均质循环次数为5次,料液
【作 者】
:
万红贵
徐传学
【机 构】
:
南京工业大学制药与生命科学学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2009年07期
【关键词】
:
三孢布拉霉
番茄红素
破壁
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通过酸法、酶法、高压均质法、研磨法和球磨法等不同破壁方法对三孢布拉霉进行处理,确立了较好的三孢布拉霉破壁条件:高压均质法,均质功率36~40MPa、均质循环次数为5次,料液比1:5(g/mL),番茄红素提取量可达4.75mg/g。
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