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前言马铃薯是营养丰富的经济作物，既可作为粮食、蔬菜、饲料，又可作为工业的原料，延长马铃薯产业链，有利于食品的安全供给，能够起到保障国家粮食安全的作用，能够带动农业、加工业和相关产业的发展。本文仅从宏观上阐述了马铃薯近年生产的发展趋势，马铃薯种植面积和产量稳定增长，但单产增长缓慢。同时，马铃薯加工产业在迅速提升，特别是我国的东北区域、华北区域、