【摘 要】
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<正> 番木瓜(Carica papaya)俗称"木瓜",又名"番瓜、万寿果",原产美洲热带地区,现东南亚等地普遍种植,我国广东、广西、福建和台湾等省也都有栽培,其浆果肉质,果肉厚,呈橙黄
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<正> 番木瓜(Carica papaya)俗称"木瓜",又名"番瓜、万寿果",原产美洲热带地区,现东南亚等地普遍种植,我国广东、广西、福建和台湾等省也都有栽培,其浆果肉质,果肉厚,呈橙黄或红色,味甘美爽滑,汁香清幽,富含维生素 C、胡萝卜素及蛋白酶,果实多供生食、汁也供药用,有助消化,养颜等功用,更能与牛奶相配调制成饮料,色泽橙黄,芳香怡人,既有醇厚的牛奶滋味,又有清淡爽滑的木瓜口感,且易被人体吸收,极具营养价值,然将木瓜加工成饮料产品,目前市场上还较少,我们尝试用菲律宾进口的浓缩木瓜原浆与脱脂奶粉为原料,试制罐装木瓜牛奶饮料获得成功。现将该产品生产工艺及
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