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不同萎凋工艺加工英红九号红茶品质研究
不同萎凋工艺加工英红九号红茶品质研究
来源 :江西农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:feixiete2009
【摘 要】
:
比较了不同萎凋工艺加工英红九号红茶的品质,初步试验表明日光萎凋与鼓风萎凋加工的英红九号红茶品质相近,而冷冻萎凋所制的红茶在滋味、汤色、叶底方面均好于上述两个处理,
【作 者】
:
赖兆祥
苗爱清
庞式
孙世利
曾琼
【机 构】
:
广东省农业科学院茶叶研究所
【出 处】
:
江西农业学报
【发表日期】
:
2011年10期
【关键词】
:
红茶
萎凋
加工
英红九号
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比较了不同萎凋工艺加工英红九号红茶的品质,初步试验表明日光萎凋与鼓风萎凋加工的英红九号红茶品质相近,而冷冻萎凋所制的红茶在滋味、汤色、叶底方面均好于上述两个处理,但香气较差。
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