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对果蔬粒豆腐和传统豆腐进行了比较研究.其结果表明 :由于果蔬中含有大量的维生素和纤维素,弥补了单纯黄豆豆腐的不足,其营养价值有很大提高.
果蔬粒豆腐与传统豆腐比较研究
【摘 要】
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对果蔬粒豆腐和传统豆腐进行了比较研究.其结果表明 :由于果蔬中含有大量的维生素和纤维素,弥补了单纯黄豆豆腐的不足,其营养价值有很大提高.
【机 构】
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淮阴工学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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