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大米食味的理化学测定，是对大米食味的科学分析和判定。本文从日本现有研究成果中，总结简述了日本有关大米食味理化学测定的测定指标和测定方法，并介绍了它们的感观性检查的相关性。
日本大米食味理化学测定
【摘 要】
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大米食味的理化学测定，是对大米食味的科学分析和判定。本文从日本现有研究成果中，总结简述了日本有关大米食味理化学测定的测定指标和测定方法，并介绍了它们的感观性检查的相关
【机 构】
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科技处
【出 处】
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四川工业学院学报
【发表日期】
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1997年3期
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