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本文精选我国13种绿名茶进行了主要内含成分与感官特征分析。结果表明，茶多酚含量在17．0％～25．0％，氨基酸含量在3．0％～4.0％，咖啡碱含量在3．0％～4．5％，酚，氨在5～11，水浸出物含量在27．0％～40．0％，儿茶素总量在7．9％～14．3％，收敛性指数在0．7～0.9，是一种较恰当的比例，使绿名茶体现出鲜醇爽口的滋味。