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通过腹腔注射重组瘦蛋白研究其对猪肉品质的影响效果。结果表明：重组瘦蛋白可一定程度上提高猪肉品质。与对照组相比,腹腔注射0.1、0.5和1.0 mg/kg体重重组瘦蛋白,肌肉失水率减少5.27%、7.48%和7.86%（P〉0.05）;嫩度剪切值降低5.14%、7.91%和9.48%（P〉0.05）;而对猪肉的pH值、肉色、大理石花纹和熟肉率均无明显影响（P〉0.05）。腹腔注射不同剂量重组瘦蛋白对猪肉营养成分无明显影响（P〉0.05）。