◎早餐前应先喝水
　　人经过一夜睡眠，隐形消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。
　　因此，早上起来不要急于吃早餐，而应先饮500～800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。
　　◎早餐热量不宜过多
　　早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400～500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的1/4。但可以尝试多补充些糖类（如馒头、面包）。
　　◎每天早上都应该喝奶或豆浆，补充蛋白质和钙质
　　奶类除了提供蛋白质，还是很重要的钙质的主要来源。一天当中别的餐次较不容易摄取奶类，所以把牛奶当做每天早餐的饮品，比喝其他含糖饮料要营养得多。
　　如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝自制的豆浆。对于东方女性来说，豆浆其实比牛奶更易吸收。
　　◎早餐至少包含三大类食物
　　早餐是一天中最重要的一餐，吃营养充足的早餐，不仅有益于现在的健康，而且有益于将来的健康。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素。具体操作时有一个重要指标，就是要包含碳水化合物（如馒头、米饭、面条、饼、面包、稀饭）、蛋白质（如蛋类、三文鱼、豆腐等）、早餐奶。当然，如果能再加上些蔬菜、水果，就更均衡了。
　　◎早餐宜富于变化
　　很少有人受得了每天都吃一样的早餐。其实只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多变化。鸡蛋可以水煮、油煎，或是清蒸，牛奶可以泡麦片，也可以泡饼干，甚至可以兑入米酒中。这样的安排可以摄取到不同食物、不同营养素，更易达到营养的均衡。