鲁迅的白菜与星巴克的咖啡

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  《藤野先生》是鲁迅的名篇,在这篇文章中,鲁迅先生写道,自己到日本仙台的医学专门学校留学,由于学校还没有中国的学生,所以受到各方优待。他不无幽默地说:“大概是物以稀为贵罢。北京的白菜运往浙江,便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头,尊为‘胶菜’;福建野生着的芦荟,一到北京就请进温室,且美其名曰‘龙舌兰’。我到仙台也颇受了这样的优待,不但学校不收学费,几个职员还为我的食宿操心。”
  读过这篇文章的,肯定不少,或许还会背。只是,遇到具体问题,就忘记了千百年来“物以稀为贵”的寻常道理。
  近来,“洋品牌国内外双重标准遭诟病”闹得舆论沸沸扬扬。有报道以星巴克咖啡为例,分析说较早进入中国市场的星巴克是不少小资钟情的品牌。不过相比在美国的平民形象,星巴克在中国就显得“高端”得多。用料并无差别的一杯中杯美式咖啡,在美国仅约合人民币12元,国内要卖21元,相当于贵了75%。《新快报》记者经过对比星巴克在中国和美国销售的多款经典咖啡的价格后,发现在国内点一杯星巴克,比国外贵五成左右。而美式咖啡则更离谱,在美国仅约合人民币12元每杯,在国内卖到22元每杯,价格贵了83%。
  对洋品牌这种“内外有别”的做法,有业内人士认为,尽管中国市场对跨国公司极其重要,但他们从心态上却不重视中国。因为“仗着产品好”,感觉可以“有恃无恐”。
  还有经济学家对此发表评论认为当下洋品牌在国内外实行两种定价、双重标准的行为,说明洋品牌的商业道德缺失,相对于国外,国内的劳动成本要低得多,尽管关税增加,但价格应该相对一致,或者说允许洋品牌在中国的价格适当高一些,但不能高得离谱,并建议下一步政府应该加强对洋品牌在服务、定价等方面的监督、引导、管理。我们欢迎它们进入中国市场,但要遵循国际商业规则,不能随意定价,损害中国消费者的利益。
  “物以稀为贵”,在美国平常不过的星巴克,在中国成为某种身份的象征,本是再正常不過的商业现象。远的不说,1987年深秋肯德基在北京前门开中国第一家店,相当长一段时间内也是顾客如云,店外要排长长的队伍。衡以当时中国人的收入,肯德基价格不可谓不高,所以开业仅10个月就收回了全部投资。由于价高且外地没有,肯德基成为中国的“稀缺资源”,自然也成为某种身份的象征,若外地亲戚朋友来京,在肯德基请吃一次,还是颇有脸面的。
  肯德基不就是美国最便宜最平常普通的快餐店么?但先来一步,在当时的中国就是成为“身份”“脸面”的象征,就能“国内外实行两种定价、双重标准”赚取高额利润(亦即所谓“暴利”),何怪之有?这恰恰反映了经营者能“占尽先机”的商业眼光。现如今肯德基在中国也遍地都是,也只是国人眼中的稀松平常的快餐店,早已失去身份、脸面的象征性,甚至被讥为“垃圾食品”。这就是“物以稀为贵”的反面“物以多为贱”,也是再正常再寻常不过的商业道理。
  简言之,在市场经济中,产品的价格说到底是由供求关系决定的;贵与贱,由“寡”与“多”决定。白菜是中国北方最普通的大众菜,是穷人的主菜,尤其在冬天,与萝卜、土豆并列平民百姓过冬的“三大菜”,但在鲁迅的家乡、繁华富庶的浙江,就是被店家用红头绳系住菜根、倒挂在水果店头以显其尊其贵。同样,星巴克与当年的肯德基如出一辙,把握先机,硬是把美国的一个平民、大众品牌在中国打造成一种小资甚至“贵族”形象。这并非浙江水果店和星巴克“价格双重标准”“歧视性定价”的“道德缺失”,也不是“随意定价”,只是物以稀为贵的商业常识。只有货畅其流才有可能“平价”,说到底,还是市场给出的定价。
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