【摘 要】
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气调贮藏(CA贮藏)是当今国际上广为应用的果蔬贮藏方法,它是指在冷藏的基础上,将果蔬贮藏在不同于普通空气的混合气体中,即较低的氧浓度、较高二氧化碳浓度的气体中,这种条
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气调贮藏(CA贮藏)是当今国际上广为应用的果蔬贮藏方法,它是指在冷藏的基础上,将果蔬贮藏在不同于普通空气的混合气体中,即较低的氧浓度、较高二氧化碳浓度的气体中,这种条件更有利于抑制果蔬的各种代谢及微生物的活动,从而保持其良好的品质,并延长贮运期和货架寿命。发达国家的果蔬保鲜,采取的是一条高能耗,高投入,高效益的
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