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浸种催芽并进行低温锻炼采用传统的温汤浸种催芽方法不能杀死残留在种内和表皮的病毒（主要是烟草花叶病毒），而在70℃下干热处理72h，则可杀死病毒。然后将种子放入10％磷酸三钠溶液中浸泡30min，再在28℃温水中浸种4～6h，最后置于29．2℃人工气候箱中催芽，待50％以上种子露芽后，放入10-12℃条件下进行低温锻炼7d。辣椒为喜温植物，在生长临界温度下低温锻炼，可有效提高抗冷能力。