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期刊论文
抗性淀粉研究方法
抗性淀粉研究方法
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kenxu
【摘 要】
:
抗性淀粉的研究分多个方面(1)空间结构的研究,(2)分子量分布的研究,(3)热力学研究,(4)含量的测定,本文对这些方面的研究作了综述.
【作 者】
:
余焕玲
曾凯宏
杨参
阚健全
陈宗道
【机 构】
:
西南农业大学食品科学学院
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2001年9期
【关键词】
:
抗性淀粉
直链淀粉
支链淀粉
研究方法
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抗性淀粉的研究分多个方面(1)空间结构的研究,(2)分子量分布的研究,(3)热力学研究,(4)含量的测定,本文对这些方面的研究作了综述.
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