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不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。水煮绿叶菜和根茎菜时，维生素C很容易流失到汤汁里。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。
煮菜——喝汤 煮菜最好喝汤吗？
【摘 要】
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不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。水煮绿叶菜和根茎菜时，维生素C很容易流失到汤汁里。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2018年9期
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