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别让食物和药品“撞车”
□朱本浩
药品服用后,在体内参与消化的全过程,可能会和你喝的果汁、吃的食物相互作用而产生不良后果。比如:
阿司匹林——酒、果汁酒进入人体后会被氧化成乙醛,再进一步被氧化成乙酸。阿司匹林可阻碍乙醛氧化成乙酸的过程,造成人体内乙醛蓄积,容易引起肝损伤。而果汁则会加剧阿司匹林对胃黏膜的刺激,诱发胃出血。
黄连素——茶茶水中含有约10%的鞣质,鞣质在人体内分解成鞣酸,鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱,大大降低其药效。因此,服用黄连素前后两小时内不能饮茶。
布洛芬——咖啡布洛芬对胃黏膜有刺激性,咖啡中的咖啡因会刺激胃酸分泌,从而加剧布洛芬对胃黏膜的刺激作用。
抗生素——牛奶、果汁服用抗生素前后两小时内不宜饮用牛奶或果汁。因为牛奶会降低抗生素活性使药效无法充分发挥;而果汁(尤其是新鲜果汁)中富含的果酸则加速抗生素溶解,不仅降低药效,还可能生成有害的中间产物,增加毒副作用。
钙片——菠菜菠菜中含有大量的草酸钾,进入人体后电解出来的草酸根离子会沉淀钙离子,不仅妨碍人体吸收钙,还容易生成草酸钙结石。服用钙片前后两小时内不要进食菠菜,或先将菠菜煮一下,待草酸钾溶解于水,将水倒掉后再食用。
止泻药——牛奶服用止泻药物时,不能饮用牛奶。因为牛奶不仅降低止泻药药效,其含有的乳糖成分还容易加重腹泻症状。
维生素C——虾服用维生素C前后两小时内不能吃虾。因为虾中含量丰富的铜会氧化维生素C,令其失效;同时,虾中的五价砷成分还会与维生素C反应生成具有毒性的三价砷。
降压药——葡萄柚汁服用降压药期间不能饮用葡萄柚汁,因为会造成血液中药物浓度过高。
多酶片——热水多酶片中的活性蛋白质遇热水后即凝固变性,失去应有的助消化作用,服用多酶片时最好用低温水送服。
因此,在服药时一定要多注意饮食的宜忌,以免影响到药物治疗的效果或引发不良反应。
(摘自《中国中医药报》)
做菜煮汤加点“小海产”
□魏雅宁
虾皮、海带、紫菜等人们日常餐桌上常见的“小海产”,一直被公认为“海底的长寿食品”。营养专家建议,对于老年人来说,平时做菜、煮汤时,适当加点小型海产品,不但能让食物的味道更鲜美,而且其中特有的营养物质对老年人健康大有裨益。
老年人平时做菜时,最好虾皮不离手,可做汤、烹炒,还能做馅、调味,虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等,对老年人来说都是不错的营养佳品。100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。此外,虾皮还素有“钙库”之称,而且其肉质和鱼一样松软,易消化,不但可以预防骨质疏松,对提高食欲和增强体质也很有好处。但患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎等疾病的老年人则不宜进食虾皮。
海带有“长寿菜”的美称。早餐可以来碟凉拌海带,喝上一碗小米粥,或者直接用海带和绿豆一起煮粥;午餐或晚餐的时候,煲一小锅海带汤,既能助消化,又可以平衡一餐中的酸碱度,因为海带是典型的“碱性食品”。在汤中加点醋,或者一点蒜末,味道会更鲜美。
各式各样的紫菜汤非常适合消化功能减退的老年人食用。紫菜虾皮汤补碘又补钙;由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤,如能在每晚饭前喝上一碗,可有效解除便秘;还可以把紫菜、海带和瘦肉一起煲汤,具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用。有时间的话,还可以自己在家试着做做韩国最著名的紫菜包饭。大米、小米、糯米掺杂在一起,里面还包着黄瓜、蟹柳、鸡蛋、腌萝卜条等菜肴,使得味道清淡的紫菜饭还藏着一味酸甜,开胃效果特别好。
(摘自《健康时报》)
□朱本浩
药品服用后,在体内参与消化的全过程,可能会和你喝的果汁、吃的食物相互作用而产生不良后果。比如:
阿司匹林——酒、果汁酒进入人体后会被氧化成乙醛,再进一步被氧化成乙酸。阿司匹林可阻碍乙醛氧化成乙酸的过程,造成人体内乙醛蓄积,容易引起肝损伤。而果汁则会加剧阿司匹林对胃黏膜的刺激,诱发胃出血。
黄连素——茶茶水中含有约10%的鞣质,鞣质在人体内分解成鞣酸,鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱,大大降低其药效。因此,服用黄连素前后两小时内不能饮茶。
布洛芬——咖啡布洛芬对胃黏膜有刺激性,咖啡中的咖啡因会刺激胃酸分泌,从而加剧布洛芬对胃黏膜的刺激作用。
抗生素——牛奶、果汁服用抗生素前后两小时内不宜饮用牛奶或果汁。因为牛奶会降低抗生素活性使药效无法充分发挥;而果汁(尤其是新鲜果汁)中富含的果酸则加速抗生素溶解,不仅降低药效,还可能生成有害的中间产物,增加毒副作用。
钙片——菠菜菠菜中含有大量的草酸钾,进入人体后电解出来的草酸根离子会沉淀钙离子,不仅妨碍人体吸收钙,还容易生成草酸钙结石。服用钙片前后两小时内不要进食菠菜,或先将菠菜煮一下,待草酸钾溶解于水,将水倒掉后再食用。
止泻药——牛奶服用止泻药物时,不能饮用牛奶。因为牛奶不仅降低止泻药药效,其含有的乳糖成分还容易加重腹泻症状。
维生素C——虾服用维生素C前后两小时内不能吃虾。因为虾中含量丰富的铜会氧化维生素C,令其失效;同时,虾中的五价砷成分还会与维生素C反应生成具有毒性的三价砷。
降压药——葡萄柚汁服用降压药期间不能饮用葡萄柚汁,因为会造成血液中药物浓度过高。
多酶片——热水多酶片中的活性蛋白质遇热水后即凝固变性,失去应有的助消化作用,服用多酶片时最好用低温水送服。
因此,在服药时一定要多注意饮食的宜忌,以免影响到药物治疗的效果或引发不良反应。
(摘自《中国中医药报》)
做菜煮汤加点“小海产”
□魏雅宁
虾皮、海带、紫菜等人们日常餐桌上常见的“小海产”,一直被公认为“海底的长寿食品”。营养专家建议,对于老年人来说,平时做菜、煮汤时,适当加点小型海产品,不但能让食物的味道更鲜美,而且其中特有的营养物质对老年人健康大有裨益。
老年人平时做菜时,最好虾皮不离手,可做汤、烹炒,还能做馅、调味,虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等,对老年人来说都是不错的营养佳品。100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。此外,虾皮还素有“钙库”之称,而且其肉质和鱼一样松软,易消化,不但可以预防骨质疏松,对提高食欲和增强体质也很有好处。但患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎等疾病的老年人则不宜进食虾皮。
海带有“长寿菜”的美称。早餐可以来碟凉拌海带,喝上一碗小米粥,或者直接用海带和绿豆一起煮粥;午餐或晚餐的时候,煲一小锅海带汤,既能助消化,又可以平衡一餐中的酸碱度,因为海带是典型的“碱性食品”。在汤中加点醋,或者一点蒜末,味道会更鲜美。
各式各样的紫菜汤非常适合消化功能减退的老年人食用。紫菜虾皮汤补碘又补钙;由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤,如能在每晚饭前喝上一碗,可有效解除便秘;还可以把紫菜、海带和瘦肉一起煲汤,具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用。有时间的话,还可以自己在家试着做做韩国最著名的紫菜包饭。大米、小米、糯米掺杂在一起,里面还包着黄瓜、蟹柳、鸡蛋、腌萝卜条等菜肴,使得味道清淡的紫菜饭还藏着一味酸甜,开胃效果特别好。
(摘自《健康时报》)