水果的颜色本来就五彩缤纷，炎热的秋老虎依然把我们的心停留在燥热的夏季，舍不得离去。
　　
　　多食水果好处多多，对于皮肤、补充体内水分都是很好的，将水果入菜，是许多家庭较少尝试的方式之一。哈密瓜味甘如密，奇香袭人，火龙果营养丰富、功能独特，虾仁清淡爽口，易于消化，这种香味、营养加清淡的碰撞，必将带来奇特的效果。今天我们就在王大厨的带领下，感受水果和虾仁碰撞出来的激情。
　　
　　准备材料：
　　哈密瓜、鲜虾肉、火龙果
　　
　　制作步骤（见图1-6）
　　1、 先将洗净的哈密瓜切成菱形待用。
　　2、 将火龙果切成菱形待用。（平时在家里可以根据情况调整火龙果大小）
　　3、 烧开水。用水煮水果，30秒即可捞出。这样可以保持水果原味，又起到杀菌的效果。
　　4、 将虾仁改刀。开背部，虾去头去尾。
　　
　　5、 烧水。烧开后将虾球倒入，将虾球煮成红色球状捞出备用。
　　6、 炒虾球。放油、盐、糖、鸡粉等将虾球炒匀，然后把水果倒入，最后在加入少许生粉就可以了。
　　菜品口感特点：水果尽量保持了原味，可以品尝到浓浓果香，虾仁新鲜肉嫩，能吃到受到水果感染的水果香味，有点夏日激情碰撞的感觉。
　　大厨烹饪心水：注意掌握火候，虾不要炒太老，水果过水时不要过太久，容易失掉水果原味，并且容易煮烂。调味不能太重，这样的话还可以保持水果的原味。
　　
　　★大厨煮意
　　“我在焗菜品的时候会让菜品香脆可口，饱满、外脆内嫩。推荐女孩子多吃素菜类的菜品，这样又少脂肪，又美容。”