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随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。本文从采后处理、低温保鲜、气调保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜及生物制剂保鲜等七个方面介绍了国内外果蔬保鲜技术。
果蔬保鲜方法概述
【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。本文从采后处理、低温保鲜、气调保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜及
【机 构】
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天津科技大学包装与印刷工程学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2016年06期
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2015BAD16B05);天津食品安全低碳制造协同创新中心资助项目
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