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通过对低温保藏罐装蟹肉生产过程进行了危害分析,提出其HACCP计划模型,对生产过程的关键控制点和技术要点进行了探讨分析。
低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究
【摘 要】
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通过对低温保藏罐装蟹肉生产过程进行了危害分析,提出其HACCP计划模型,对生产过程的关键控制点和技术要点进行了探讨分析。
【机 构】
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广东省汕头市出入境检验检疫局,饶平县龙发水产食品有限公司
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2008年15期
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