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红肉含有丰富的营养物质,能为机体提供营养和能量,本身无致癌性。本文对红肉的营养功用、红肉及其加工制品与癌症之间的研究、红肉及其加工制品关键风险因子的控制等方面进行综述,为消费者合理膳食及企业生产加工提供一定的参考。
红肉及其加工制品的营养价值及癌症风险控制的研究进展
【摘 要】
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红肉含有丰富的营养物质,能为机体提供营养和能量,本身无致癌性。本文对红肉的营养功用、红肉及其加工制品与癌症之间的研究、红肉及其加工制品关键风险因子的控制等方面进行
【机 构】
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贵州食品工程职业学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年8期
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