论文部分内容阅读
香芹菜，又名洋芫荽、荷兰芹、番荽。在西欧、日本及港澳地区种植较多。嫩叶色泽翠绿，清香幽雅，是中、西餐的上乘菜肴。它营养丰富，尤其含有大量的铁、维生素A和维生素C，是营养价值较高的蔬菜之一。可以生食，用于冷盘装饰，或香辛调味；也可与肉类煮食。近年来香芹菜开始在我国广东、上海、江苏等沿海地区发展种植，经济效益和社会效益都很显著。