【摘 要】
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椒盐排骨将剁好的猪排放在碗里,加入料酒、酱油、味精,清水拌和,再加上淀粉抹匀。锅里放上熟猪油以旺火烧到七成热时,下排骨温炸至肉熟,捞出。待锅里油温回到七成热后,再将小
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椒盐排骨将剁好的猪排放在碗里,加入料酒、酱油、味精,清水拌和,再加上淀粉抹匀。锅里放上熟猪油以旺火烧到七成热时,下排骨温炸至肉熟,捞出。待锅里油温回到七成热后,再将小排骨复炸呈金黄色并浮起时,捞出装盘,撒上花椒
Salt and pepper ribs Chop a good pig in the bowl, add cooking wine, soy sauce, MSG, water mixing, together with starch, wipe. Cooked lard put on the pot to burn into the Qicheng hot, ribs deep fry until meat cooked, remove. When the temperature of the oil in the pan is returned to 70% of the heat, the small ribs will be golden brown and lifted again.
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