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摘 要：魔芋富含葡甘聚糖，具有较高的食用、药用及加工价值，其种植前景十分看好。基于此，本文分析了六苴地区魔芋种植的气候条件，阐述了魔芋种植的经济价值，并就魔芋产业开发的市场前景作进一步探讨，以期为六苴地区的魔芋种植提供理论借鉴和参考。
关键词：魔芋种植；市场前景；经济价值
中图分类号：S632.9 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160230229
魔芋的生命力顽强，很少受病虫害侵袭，种植管理难度都比较小，且魔芋块茎及其干制品具有很强的耐贮性，运输和加工都十分方便，具有很高的经济价值。近年来，以魔芋精粉为代表的魔芋产品受到了消费者的一致欢迎，并表现出了广阔的市场前景，因此，发展魔芋种植成为促进地区农业增收的一条有效路径。
1 适宜的气候和政策为魔芋种植提供前提
魔芋为半阴性植物，所需光照为一般植物的65%左右，最佳生长温度在20～25℃之间，在海拔200～2500m的山地均可成活。近年来，六苴地区结合国家对产业政策的扶持，盘活地林资源，采用核桃林下套种魔芋，具有较好发展魔芋种植模式，特别是六苴海拔在1500～2300m之间，自然生态条件优越，光照及温度都比较适宜，并且六苴地区现有100hm2核桃，有近一半核桃还没挂果的情况下，充分利用林地资源，发展林下套种魔芋，不仅商品芋率高，而且质量上佳，在同类产品中具有很强的竞争力。
2 魔芋本身的经济价值
2.1 食用价值
魔芋的块茎内含有大量碳水化合物，并且含有钙、铁、磷、蛋白质、维生素等重要营养元素，更为重要的是，魔芋富含葡甘聚糖，这也是决定魔芋经济价值的最主要因素。葡甘聚糖有助于肠胃蠕动，能够增强人体对蛋白质等营养物质的消化吸收能力。魔芋可供食用的部分是地下块茎，其中葡甘聚糖的含量高达50%以上。葡甘聚糖有着良好的溶胀性，吸水率接近120倍，其溶于水后，可使水溶液产生明显的凝胶性，再溶于冷水后，可得到粘稠溶液，将鲜魔芋用碱处理后即可制得魔芋豆腐，其味道清爽可口。葡甘聚糖具有可塑性、乳化性、保水性等特征，可制成各式各样的食品添加剂，或魔芋面条等保健食品。魔芋中的葡甘聚糖还是一种特殊的膳食纤维，将其添加进不同食品之中，还可加工成各种广受欢迎的功能食品。
2.2 药用价值
我国重要的药物典籍《本草纲目》中就有关于魔芋药用价值的记载：性寒、味平、具有消肿解毒之功效。古代人民经常用魔芋来解蛇毒，或治疗各种肿痛、溃疡、烫伤等。魔芋制成精粉后，可用于控制糖尿病患者的空腹血糖和总胆固醇水平，还能够提高高密度脂蛋白，有效缓解糖尿病伴随性便秘等症状。有日本学者研究指出，魔芋对肠癌、肺癌、脑瘤等多种癌症也具有很好的预防效果，可作为出色的抗癌食品使用。正由于魔芋精粉具有降脂、防癌、活血等多种功效，被冠以“东方魔粉”之称，在食品加工、医药制造、化工生产等诸多行业和领域都得到了普及应用。
2.3 加工价值
魔域属于原料性产品，需要进行一定的加工制造之后，才能面向普通消费者，这就为发展魔芋加工产业创造了良好的契机和条件。魔芋加工离不开加工企业的参与，对此，六苴地区可在政策、税收等方面予以扶持和帮助，率先发展一批魔芋加工企业，为魔芋产业化发展提供强大推力。在魔芋加工产业发展的具体思路上，结合外部市场调研，掌握市场实际需求，计划好魔芋精粉的加工总量，并通过精粉产量的变化来对种植规模进行调控。为了促进魔芋加工产业的良好发展，应从完善种植体系入手，增加单产能力，优化粗加工环节，从根源上保障魔芋精粉等加工品的质量；在产品定位方面，应主要围绕精粉加工进行，努力开发契合市场需求的新产品；在市场定位方面，要瞄准国内、国外2大市场，其中，在国内市场主要发展食品、保健品、化工用品等领域；而国外市场主要面向日本、北美等国家和地区，主打干性产品，包括魔芋精粉、膳食纤维等。
3 广阔的市场前景为魔芋产业开发提供了保障
自20世纪60年代起，魔芋的保健药用功效就引起了国际社会的注意，并在日本等国家兴起了一阵魔芋研究的潮流。经过半个世纪的发展，魔芋已成为日本日常食品中不可缺少的一部分。现阶段，日本共有3000多家魔芋食品企业，加工规模巨大，其产品不仅风靡日本国内，还畅销欧美等国。再加上中国的魔芋精粉、干片等销往日本，不受配额限制，因此市场前景十分广阔。而近年来，魔芋产品的影响力进一步扩大，在欧美、东南亚等地区的消费需求逐年增大，年采购额已突破5亿美元，这更是为魔芋产业发展开辟了广阔的市场空间。
4 结 语
魔芋具有较高的食用、药用及加工价值，经济效益十分显著，而六苴地区的气候条件优越，十分适合魔芋种植，魔芋产业化开发的市场前景也十分广阔。因此，六苴地区应大力发展魔芋种植产业，为农民增收致富开辟一条新道路。
参考文献
[1] 李立高，吴康，孙道旺.富源县魔芋、烤烟、玉米三种作物种植经济效益分析[J].云南农业科技，2015（3）.
关键词：魔芋种植；市场前景；经济价值
中图分类号：S632.9 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160230229
魔芋的生命力顽强，很少受病虫害侵袭，种植管理难度都比较小，且魔芋块茎及其干制品具有很强的耐贮性，运输和加工都十分方便，具有很高的经济价值。近年来，以魔芋精粉为代表的魔芋产品受到了消费者的一致欢迎，并表现出了广阔的市场前景，因此，发展魔芋种植成为促进地区农业增收的一条有效路径。
1 适宜的气候和政策为魔芋种植提供前提
魔芋为半阴性植物，所需光照为一般植物的65%左右，最佳生长温度在20～25℃之间，在海拔200～2500m的山地均可成活。近年来，六苴地区结合国家对产业政策的扶持，盘活地林资源，采用核桃林下套种魔芋，具有较好发展魔芋种植模式，特别是六苴海拔在1500～2300m之间，自然生态条件优越，光照及温度都比较适宜，并且六苴地区现有100hm2核桃，有近一半核桃还没挂果的情况下，充分利用林地资源，发展林下套种魔芋，不仅商品芋率高，而且质量上佳，在同类产品中具有很强的竞争力。
2 魔芋本身的经济价值
2.1 食用价值
魔芋的块茎内含有大量碳水化合物，并且含有钙、铁、磷、蛋白质、维生素等重要营养元素，更为重要的是，魔芋富含葡甘聚糖，这也是决定魔芋经济价值的最主要因素。葡甘聚糖有助于肠胃蠕动，能够增强人体对蛋白质等营养物质的消化吸收能力。魔芋可供食用的部分是地下块茎，其中葡甘聚糖的含量高达50%以上。葡甘聚糖有着良好的溶胀性，吸水率接近120倍，其溶于水后，可使水溶液产生明显的凝胶性，再溶于冷水后，可得到粘稠溶液，将鲜魔芋用碱处理后即可制得魔芋豆腐，其味道清爽可口。葡甘聚糖具有可塑性、乳化性、保水性等特征，可制成各式各样的食品添加剂，或魔芋面条等保健食品。魔芋中的葡甘聚糖还是一种特殊的膳食纤维，将其添加进不同食品之中，还可加工成各种广受欢迎的功能食品。
2.2 药用价值
我国重要的药物典籍《本草纲目》中就有关于魔芋药用价值的记载：性寒、味平、具有消肿解毒之功效。古代人民经常用魔芋来解蛇毒，或治疗各种肿痛、溃疡、烫伤等。魔芋制成精粉后，可用于控制糖尿病患者的空腹血糖和总胆固醇水平，还能够提高高密度脂蛋白，有效缓解糖尿病伴随性便秘等症状。有日本学者研究指出，魔芋对肠癌、肺癌、脑瘤等多种癌症也具有很好的预防效果，可作为出色的抗癌食品使用。正由于魔芋精粉具有降脂、防癌、活血等多种功效，被冠以“东方魔粉”之称，在食品加工、医药制造、化工生产等诸多行业和领域都得到了普及应用。
2.3 加工价值
魔域属于原料性产品，需要进行一定的加工制造之后，才能面向普通消费者，这就为发展魔芋加工产业创造了良好的契机和条件。魔芋加工离不开加工企业的参与，对此，六苴地区可在政策、税收等方面予以扶持和帮助，率先发展一批魔芋加工企业，为魔芋产业化发展提供强大推力。在魔芋加工产业发展的具体思路上，结合外部市场调研，掌握市场实际需求，计划好魔芋精粉的加工总量，并通过精粉产量的变化来对种植规模进行调控。为了促进魔芋加工产业的良好发展，应从完善种植体系入手，增加单产能力，优化粗加工环节，从根源上保障魔芋精粉等加工品的质量；在产品定位方面，应主要围绕精粉加工进行，努力开发契合市场需求的新产品；在市场定位方面，要瞄准国内、国外2大市场，其中，在国内市场主要发展食品、保健品、化工用品等领域；而国外市场主要面向日本、北美等国家和地区，主打干性产品，包括魔芋精粉、膳食纤维等。
3 广阔的市场前景为魔芋产业开发提供了保障
自20世纪60年代起，魔芋的保健药用功效就引起了国际社会的注意，并在日本等国家兴起了一阵魔芋研究的潮流。经过半个世纪的发展，魔芋已成为日本日常食品中不可缺少的一部分。现阶段，日本共有3000多家魔芋食品企业，加工规模巨大，其产品不仅风靡日本国内，还畅销欧美等国。再加上中国的魔芋精粉、干片等销往日本，不受配额限制，因此市场前景十分广阔。而近年来，魔芋产品的影响力进一步扩大，在欧美、东南亚等地区的消费需求逐年增大，年采购额已突破5亿美元，这更是为魔芋产业发展开辟了广阔的市场空间。
4 结 语
魔芋具有较高的食用、药用及加工价值，经济效益十分显著，而六苴地区的气候条件优越，十分适合魔芋种植，魔芋产业化开发的市场前景也十分广阔。因此，六苴地区应大力发展魔芋种植产业，为农民增收致富开辟一条新道路。
参考文献
[1] 李立高，吴康，孙道旺.富源县魔芋、烤烟、玉米三种作物种植经济效益分析[J].云南农业科技，2015（3）.