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辣椒突破了作为调味品和菜肴的定位而引导了中国饮食文化新潮流,延伸成为一种"辣"文化。它丰富着人们的物质和精神生活,演绎成一系列文化形态,成为中国文化的新窗口,有着广泛的民众基础、丰富的内涵、鲜明的外在特征。辣椒又是中国民间文化的图腾,以辣椒为载体符号所形成的物质的、非物质的产物,形成了辣椒的艺术形态。