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通过对茴香精油的生物活性成分研究加以总结，可知茴香聚实精油挥发性成分以反式-茴香脑为主要特征成分，茴香叶、花精油禽有拧檬烯、反式-茴香脑、α-蒎烯等。蔺香根精油含有莳箩芹菜腑等。茴香精油具有抑菌和抗氧化活性，蔬香醛具有较强的抑菌活性。反式-茼否腋、爱草脑、小茴香酮魁荫香籽精油抑菌活性的协同作用成分。