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<正>近年来,学术界关于中国古代酒文化的研究论述颇多,成果颇为显著。但是对某些具体问题不曾涉猎和研究相对薄弱,如:《礼记.礼运》:"故玄酒在室,醴盏在户,粢醍在堂,澄酒在下"承载周代礼仪中真正的实体:酒,迄今未有专文论及。笔者深感对酒文化中的实体本身进行研究确实是一个很有价值的话题,试作本文,以求能补其缺。