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采用单因素和正交试验,研究了饱和水溶液法制备薄荷精油微胶囊包埋的工艺,并利用显微镜观察微胶囊形态,确定了其最佳包埋工艺的条件为:β-环状糊精与薄荷精油的质量比为8︰1,包合温度40℃,搅拌时间2 h,薄荷精油利用率为78.18%,微胶囊化产率为85.13%。
薄荷精油微胶囊包埋工艺研究
【摘 要】
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采用单因素和正交试验,研究了饱和水溶液法制备薄荷精油微胶囊包埋的工艺,并利用显微镜观察微胶囊形态,确定了其最佳包埋工艺的条件为:β-环状糊精与薄荷精油的质量比为8︰1,包
【机 构】
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石河子大学食品学院,新疆冠农果茸集团股份有限公司技术中心,
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2014年04期
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