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研究了高钙豆乳的生产工艺及其稳定性,产品中钙的含量为113.5mg100mL,达到了牛乳中钙的水平
高钙豆乳的研制
【摘 要】
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研究了高钙豆乳的生产工艺及其稳定性,产品中钙的含量为113.5mg100mL,达到了牛乳中钙的水平
【机 构】
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湖南亚华博士后工作站/华东师范大学博士后流动站,湖南亚华乳业有限公司乳品研发所
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2003年06期
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