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高钙豆乳的研制
高钙豆乳的研制
来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hjuns2002
【摘 要】
:
研究了高钙豆乳的生产工艺及其稳定性,产品中钙的含量为113.5mg100mL,达到了牛乳中钙的水平
【作 者】
:
任国谱
李冰
李梦怡
【机 构】
:
湖南亚华博士后工作站/华东师范大学博士后流动站,湖南亚华乳业有限公司乳品研发所
【出 处】
:
中国乳业
【发表日期】
:
2003年06期
【关键词】
:
钙
豆乳
大豆蛋白
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研究了高钙豆乳的生产工艺及其稳定性,产品中钙的含量为113.5mg100mL,达到了牛乳中钙的水平
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