藏在幽谷里的怀石料理

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  重庆北部新区,似乎受到了上帝的特别眷顾,在熙熙攘攘的城市森林中,为它留出一大片绿地幽谷,顺着起起伏伏的龙怀路往幽谷最深处去,林木愈浓、溪水愈清,重庆保利花园皇冠假日酒店便遁隐于此,与保利高尔夫球馆及别墅群比邻,避世私密。
  酒店的326间豪华客房,在古典中式的设计风格中,加入现代时尚元素,从房间的私人阳台望去,惊喜地发现大自然似乎为这儿倾尽了世上所有的绿色,如茵的草坪恣意绵延,由浅绿到墨绿渐变的树林在阳光下安静呼吸,蜿蜒的河流被染成透明的水绿色,就连天空也仿若蒙上了一层淡淡的绿。一转眼,瞥见碧绿的高尔夫果岭后方,瀑布从绝壁上飘然而下,好一幅静谧恬淡的世外桃源山水画。
  说到酒店樱花日餐厅的料理,去过的人总是竖起大拇指。主厨Jason在日本料理界颇有名气,曾得北京米其林稻菊餐厅第三代传人浅野基一郎的真传,这个夏天,他将带着八头鲍鱼、和风煮鲍鱼、日本冷面、多宝鱼等料理和你见面,席卷你的味蕾。多宝鱼一出现便俘获了大家的心,鱼肉已用精湛刀工片成薄片,小心地卷成樱花铺于鱼骨上,令鱼保持完美的形状,鱼下一片冰清玉洁,并从盘底传来潺潺的流水声,整个食用过程妙趣横生。一道鲍鱼天妇罗道出了他对料理的执着与用心,他说鲍鱼天妇罗的最佳食用时间是前5分钟,因而从厨师装盘到服务员将菜端到你面前不会超过1分钟。
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