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红茶微生物卫生安全性问题是其出口的主要问题之一。为提高红茶卫生质量,根据它的生产工艺特点,随机抽取红茶生产中主要环节的茶样,分析其中细菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况,分析判定出红茶加工过程中卫生质量关键控制环节,提出红茶卫生质量改进措施。
红茶加工过程中微生物卫生质量关键控制研究
【摘 要】
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红茶微生物卫生安全性问题是其出口的主要问题之一。为提高红茶卫生质量,根据它的生产工艺特点,随机抽取红茶生产中主要环节的茶样,分析其中细菌总数、大肠菌群最近似数、霉
【机 构】
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安徽农业大学轻工业学院
【出 处】
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茶叶科学
【发表日期】
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2003年02期
【基金项目】
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科技部国家攻关地方重大项目;农业部茶叶生物技术重点开放实验室开放基金项目(2000-02)。
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