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期刊论文
发酵乳的营养价值及保健作用
发酵乳的营养价值及保健作用
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xylzsh
【摘 要】
:
详细介绍了发酵乳的营养价值和保健功能,对乳酸菌发酵乳营养、生理功能及机理进行了阐述,对开发发酵乳和乳酸菌饮料作为保健食品具有重要意义。
【作 者】
:
刁治民
于学军
【机 构】
:
青海畜牧兽医学院,黑龙江省鹤王集团
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
1998年05期
【关键词】
:
乳酸菌
发酵乳
营养价值
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详细介绍了发酵乳的营养价值和保健功能,对乳酸菌发酵乳营养、生理功能及机理进行了阐述,对开发发酵乳和乳酸菌饮料作为保健食品具有重要意义。
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