【摘 要】
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牛磺酸是具有简单化学结构的含硫氨基酸,它以游离形式大量存在于人和哺乳动物几乎所有的脏器中,其中以脑、心脏和肌肉组织中含量最高,是人及动物的重要营养物质.人和动物必须
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牛磺酸是具有简单化学结构的含硫氨基酸,它以游离形式大量存在于人和哺乳动物几乎所有的脏器中,其中以脑、心脏和肌肉组织中含量最高,是人及动物的重要营养物质.人和动物必须从外界摄取一定量的牛磺酸,但也能通过粒细胞代谢L-半胱氨酸或其他方式合成一定量的牛磺酸,但是合成的量很有限.因此,美国、日本等发达国家早已规定在全部婴幼儿乳制品中添加牛磺酸,目前我国牛磺酸的年生产量为10000 t左右,绝大部分用于出口.现就牛磺酸在动物营养中的作用研究作一综述.
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