随着生活水平的提高，中老年人的身体变得肥胖起来。对于逐渐发生的肥胖，人们并未从思想上引起高度重视，有一部分人还把肥胖当成“发福”；也有些人把吃喝当成享受，每天膏粱厚味，且以车代步，不爱活动，以致人多支少，营养过剩，肥胖就在所难免。
　　生活水平提高是一件大好事，但肥胖却是当今人类健康的大敌。肥胖不仅影响人的体型美观，给行动带来不便，而且是多病之源。如高血脂症、动脉硬化、脂肪肝、高血压、冠心病、脑血管意外、糖尿病、胆囊炎、恶性肿瘤、换气低下综合征等疾病均和肥胖有关。因此，世界卫生组织在日内瓦举行的关于肥胖症的研讨会上，专家们的一致意见是“肥胖就是病”，并发出警告：“肥胖可能成为人类的一种灾难。”
　　多数肥胖者是因“吃”而来，是营养过剩的结果。那么，就要针对原因选择适宜的方法进行减肥。而减肥要取得成效，应当遵循减肥的原则。减肥的一般原则是：
　　1　科学安排一日三餐：根据生活经验，人们总结出“早吃好、午吃饱、晚吃少”的进食方法。比例是：早餐35％，午餐40％，晚餐25％。应当说，这是比较科学的。生理学家认为，较好地分配进食时间，要比节食有助于减肥。因为脂肪的转化多在夜里进行。早、午餐的营养，主要供应人体活动的需要，体重不会增加，如果晚餐吃得较多，则会使体重增加。
　　2　控制饮食和脂肪：通过控制饮食，可以防止多余的热量在体内转化成脂肪。对肥胖者来说，减少进食量并不是一件容易的事，不少胖人像吸烟者戒烟那样难，下不了决心，或是不能长期坚持，饿时会不顾后果，狼吞虎咽，吃了再说，这些都是不符合减肥原则的。
　　在控制饮食中，重点是控制脂肪和糖的摄入。饮食中的过多脂肪是使人肥胖的重要因素。最新研究表明，控制脂肪的指数，是减肥的最佳途径。在日常生活中，常常吃得嘴上流油，并不是好现象。吃肉爱吃肥，炒菜多用油，喜欢吃油煎、油炸食品和甜食，都是增加体内脂肪堆积的根源。所以，要注意纠正。
　　3　正确选择饮料：除了白开水、茶和矿泉水、纯净水以外，其他饮料的热值都比较高。不少人渴了不是去喝开水或茶，而是去喝瓶装或易拉罐装的含糖饮料，餐桌上常是各种酒类佐餐，这就难免使身体发生肥胖。因此，为了防止肥胖或减肥，平时饮水应以白开水和茶为最好，特别是喝茶还有一定的减肥作用。
　　4　坚持体育锻炼和体力劳动：防止肥胖或减肥，坚持体育锻炼和体力劳动是一项行之有效的根本措施。如果与控制饮食相配合，可取得减肥的长久效果。在某种意义上说，运动是一切减肥方法中最基本的方法。如果只注意节食，身体会出现乏力、头晕、饥肠难忍的现象，而对健康不利。增加活动，不但可以消耗体内的脂肪，又可增强体质。所以，运动是防肥、减肥的最佳选择。
　　营养专家认为，不论防肥与减肥都应做到：①逐步减食。吃饭只吃七分饱，再好的饭菜不多吃；不要以为多吃一两口无所谓，若经常多吃一两口情况就不同了!最好使用小碗、小碟。同样数量的饭菜，放在小碗、小碟中，比用大碗碟显得多，利用这种视觉心理可以降低食量。②进食速度放慢。细嚼慢咽可延长进餐时间。在同样的时间里，进餐量会减少。③多饮茶水。茶叶可以减肥，水有助新陈代谢，也可减肥。尤其在感到饿时，不要吃东西，而是去喝水，可以起到抑制食欲的作用。④多素少荤。多吃蔬菜水果，饮食宜避免“三高”(高脂、高糖、高蛋白)。吃肉宁瘦勿肥，吃油多吃植物油，少吃动物油，而且不要过于油腻。⑤注意运动。
　　总之，防肥与减肥，应该着重于健康科学的生活方式和良好的饮食习惯的建立。而做到这一切，还得靠您自己。